专业介绍
食品科学与工程是工学类食品科学与工程类下设的本科专业，学制四年，授予工学学士学位。本专业以化学、生物学与工程为基础，研究食品加工、食品工艺与食品工程，培养能在食品企业从事食品加工、工艺设计、生产管理与技术开发的工程技术人才。主干课程包括食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品机械与设备、食品分析与检测、食品营养学、食品工厂设计等。学生需掌握食品加工工艺、食品工程原理、食品分析与检测等核心能力。毕业生主要就业于伊利、蒙牛、中粮、康师傅、统一、雀巢中国等食品企业，核心岗位多要求本科学历及以上，研发岗位多要求硕士及以上。
专业的技能培养
食品科学与工程专业注重培养学生的食品加工与工艺能力，核心技能包括：
食品化学与微生物能力：掌握食品化学、食品微生物学，能够进行食品成分分析与微生物控制。
食品工艺能力：掌握食品工艺学、食品加工与单元操作，能够进行食品工艺设计与生产管理。
食品工程能力：掌握食品工程原理、食品机械与设备，能够进行食品工程设计与设备选型。
食品分析与检测能力：掌握食品分析与检测、食品质量管控，能够进行食品检测与质量控制。
食品工厂设计能力：掌握食品工厂设计、工艺流程与布局，能够参与食品工厂设计与改造。
拓展能力：具备食品营养、新产品开发与跨领域应用能力，能够适应食品加工、研发与质量等多类岗位。
专业人才毕业导向
相关城市
以下城市对该专业人才需求较大：
- 中山
- 亳州
- 佳木斯
- 六安
- 兰州
- 凉山
- 吉林
- 周口
- 呼和浩特
- 商丘
- 四平
- 大理
- 大连
- 威海
- 孝感
- 安庆
- 岳阳
- 巴彦淖尔
- 常德
- 平顶山
- 开封
- 怀化
- 恩施
- 朝阳
- 果洛
- 柳州
- 梧州
- 永州
- 济宁
- 海南
- 海西
- 漳州
- 潮州
- 玉树
- 益阳
- 荆州
- 衡水
- 通化
- 铁岭
- 阜新
- 阜阳
- 随州
- 驻马店
- 黄冈
- 齐齐哈尔
食品科学与工程专业毕业生主要面向内蒙古伊利实业集团、蒙牛乳业、中粮集团、康师傅、统一企业、雀巢中国、可口可乐中国、百事中国、旺旺集团、三只松鼠等食品企业及各省食品加工与研发单位。就业地域以乳品与食品产业集中区、省会城市及沿海城市为主，核心岗位多要求本科学历及以上，研发岗位多要求硕士及以上。
本专业对应企业
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 极高。需掌握食品科学与工程、乳品工艺与食品加工，能够从事液态奶、酸奶、奶粉等工艺设计、生产管理与技术开发，多数岗位要求本科及以上学历，专业对口度极高。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
中粮集团有限公司
康师傅控股有限公司
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 极高。需掌握食品科学与工程、方便食品与饮料工艺，能够从事方便面、饮料等工艺设计、生产管理与技术开发，多数岗位要求本科及以上学历，专业对口度极高。
统一企业（中国）投资有限公司
雀巢（中国）有限公司
可口可乐（中国）饮料有限公司
百事（中国）有限公司
旺旺集团
三只松鼠股份有限公司
洽洽食品股份有限公司
各省食品加工与研发企业
非本专业对应企业
生物医药与发酵企业
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企业简单介绍：从事生物医药、发酵与生物制剂的企业，部分工艺涉及发酵与生物反应，需要食品或生物背景人才参与发酵工艺与质量控制，食品科学与工程可参与发酵工艺与食品级产品开发。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品科学与工程与发酵基础，能够参与发酵工艺与质量控制，专业对口度较高。
日化与化妆品企业
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企业简单介绍：从事日化、化妆品与个人护理的企业，部分原料与工艺涉及食品级原料与乳化等，需要食品或化工背景人才参与原料应用与工艺，食品科学与工程可参与食品级原料与乳化工艺。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品科学与工程与乳化等基础，能够参与食品级原料与工艺应用，专业对口度中等。
政府市场监管与质检部门
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企业简单介绍：各级政府市场监管、质检部门及下属食品检验机构，负责食品安全监管、抽检与标准制定，需要食品科学与工程或食品质量背景人才参与监管、检验与标准支撑。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品科学与工程与食品安全法规，能够参与食品安全监管与检验，专业对口度较高。
餐饮与供应链企业
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企业简单介绍：从事餐饮、中央厨房与食品供应链的企业，涉及食品加工、保鲜与配送，需要食品或供应链背景人才参与中央厨房工艺与食品安全管理，食品科学与工程可参与加工工艺与食品安全。
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核心标签
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企业所需专业知识程度要求
- 较高。需掌握食品科学与工程与食品安全基础，能够参与中央厨房工艺与食品安全管理，专业对口度较高。
